नींबू मिर्च का व्रत वाला अचार है ये अचार व्रत मे खाया जाता है। ये रेसिपी सब लोगों को पसंद आती है।
सामग्री:
- एक कटोरी सजा लाल मिर्चा
- एक कटोरी साज नीबू
- एक छोटी कटोरी साजी घनिया
- एक छोटी कटोरी जीरा
- एक छोटी कटोरी नीबू का रस
- सेंदा नमक
- एक छोटी चम्मच हीगं
- एक छोटी चम्मच सोठ
बनाने की विधि:
सबसे पहले लाल मिर्चा,नीबू,साजी घनिया,जीरा इन सभी को अच्छे से धो कर पोछ ले। और जीरा को थोडा घूप दिखा अब गैस को चालू कर ले। उसमे तवा को चडा दे फिर उसमे जीरा साजी घनिया डाल कर भुन्ज ले। और जब जीरा और साजी घनिया रंग बदल जाये और महक अच्छी आने लगे तो इसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये।
फिर उसी तवा मे सोठ और हीगं डाल कर भुन्ज ले। जब मसाला अच्छे से भुन्ज जाये तो गैस को बन्द कर दे। अब भुन्जा जीरा साजी घनिया को पीसा ले। फिर भुन्जी सोठ और हीगं को पीसा हुआ जीरा साजी घनिया मे डाल कर मिला दे।
और एक बाउल मे छोटे टुकडो मे सारे लाल मिर्चा और नीबू को कटा ले। और फिर इसमे जो मसाला पीसा था वो डालकर मिला दे।
फिर इसमे नीबू का रस और नमक डाल दे ध्यान दे इसमे ज्याद नमक पडता है। अब इसे घूप मे रख दे 2 से 3 के लिये फिर इसे किसी जार मे खाली कर ले। आप का नीबू मिर्चा का व्रत वाला अचार तैयार है।
निर्देश:
ये आचार को साफ से बनाये और साफ से खाये। और आचार को पानी के हाथ से ना छुये। और इस आचार को आप किसी हवा बन्द डिबे रखे ताकि सिमे नही।
Very very good recipe