चाट वाली मटर बहुत ही स्वादिष्ट होती है इसे आप पापडी के साथ, चाट के साथ, चाय के साथ, कोल्ड डिकं के साथ, बच्चो के टिफिन के साथ और स्नैक के रूप में भी खा सकते है। ये चाट वाली मटर खाने में खट्टी चटपटी होती है। इसको खाते ही आपके मुंह का टेस्ट बदल जायेगा।
सामग्री
- सफेद मटर- 1 बाउल सफेद मटर को रात में भिगोकर सुबह पानी हटा दे (White Peas- 1 Bowl White peas soak at night and remove water in the morning)
- बारीक कटा प्याज- 1 छोटा कटोरी (Finely chopped Onion- A Small Bowl)
- बारीक कटी हरी मिर्च- 2 पीस (Finely chopped Green Chili- 2 Pcs)
- इमली की चटनी- 4 चम्मच (Tamarind Chutney- 4 Tsp)
- भुना जीरा पिसा हुआ- 2 चम्मच (Roast Cumin Powder- 2 Tsp)
- सरसों का तेल- 1 छोटा चम्मच (Mustard Oil- 1 Small Tsp)
- भुना धनिया पाउडर- 1 चम्मच (Roast Coriander Powder- 1 Tsp)
- नींबू का रस- 2 चम्मच (Lemon- 2 Tsp)
- भुना लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच (Roast Red Chilli Powder- 1 SmallTsp)
- सोडा- ¼ चम्मच (Soda- ¼ Tsp)
- हींग पाउडर- 1 चम्मच (Asafoetida Powder- 1 Tsp)
- नमक- स्वादानुसार (Salt- According To Taste)
- ताजा पानी- 2 कप (Fresh Water- 2 Cup)
बनाने की विधि
कुकर में सफेद मटर, सोडा, ¼ चम्मच नमक, सरसों का तेल और 2 कप पानी डालकर कुकर को बंद कर दे। और जब एक सीटी आ जाये तब गैस को धीम करके आधा घण्टा के लिये छोड दे।
फिर गैस को बंद करके इसे किसी बाउल में खाली कर ले। अब गैस को चालू करके गैस पर कडाही को चढा दे। जब कडाही गर्म हो जाये तो उसमे हींग पाउडर, बारीक कटा प्याज, भुना धनिया पाउडर, भुना जीरा पिसा हुआ और सफेद मटर डालकर मटर को उबालने तक उबाले।
फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, भुना लाल मिर्च पाउडर, इमली की चटनी, नींबू का रस और नमक डालकर मिला दे। अब इसे 3 मिनट तक चलते रहे। फिर गैस को बंद करके किसी बाउल में खाली कर ले। आपकी चाट वाली मटर बनकर तैयार है।
