प्याज के पकौडे एक इंडियन रेसिपी है। इस आप चाय के साथ स्नैक के साथ भी खा सकते है। यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है। यह रेसिपी सब लोगो को यह पसन्द आती है ।
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सामग्री
- चार बडे प्याज
- एक कटोरी बेसन
- एक बडा चम्मच चावल दो घण्टे पहले भिगो के पीसा हुआ
- एक छोटी चैथायी चम्मच हींग पाउडर
- एक कटोरी बारीक कटी हरी घनिया
- एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- चम्मच आमचूर पाउडर
- आधी चम्मच जीरा
- एक छोटी चम्मच घनिया पाउडर
- एक छोटी आधी चम्मच गरम मसाला
- एक छोटी चम्मच अजवाइन
- एक छोटी कटोरी बारीक कटी हरी मिर्च
- स्वादनुसार नमक
- ताजा पानी
- तलने के लिये-ः सरसो का तेल
- सजाने के लिये-ः टोमेटो सॉस
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बनाने की विधि
सबसे पहले प्याज को छिलकर उसका ढेप निकाल दे और प्याज को पतला लम्बा लम्बा कट ले । फिर प्याज को अच्छे से धोकर उसका पानी निकाल दे । अब एक बाउल ले कर उसमे प्याज डाल दे ।
फिर उसमे आमचूर पाउडर घनिया पाउडर अजवाइन हींग पाउडर जीरा लाल मिर्च पाउडर हरी मिर्च गरम मसाला स्वादनुसार नमक चावल बारीक कटी हरी घनिया इन सभी साम्रगी को डालकर अच्छे से मिला ले अगर आप को बे्रटर ज्यादा सूखा लगे तो आप उसमे थोडा थोडा पानी भी डाल सकते है ।
और ज्यादा पानी ना डाले अब 2 मिनट के लिये इसको साइड मे रख दीजिये सेट होने के लिये । अब गैस पर कडाही को चढा उसमे तेल डाल कर गर्म होने दे। जब तेल गर्म हो जाये तो हाथ मे पानी लगाकर उसमे एक एक के सारी पकौडी डाल दे। ज्यादा गर्म तेल होना चाहिये इसे तेज आचॅ मे सेके। जब ये पकौडी गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये।
निकालते समय कलछी को तेडी कर दे ताकी सारा एस्टृ तेल कडाही मे निकल जाये। इसको आप टोमेटो सॉस के साथ खाये आपके प्याज के पकौडे तैयार है।
