खरबूजा के बीज की बर्फी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। खरबूजा के बीज की बर्फी बनाने में बेहद सरल है। इसे आप किसी खास मौके पर अपने घर में आसानी से बना सकते हैं। खरबूजा के बीज की बर्फी मुख्य रूप से कृष्ण जन्माष्टमी में बनाई जाती है और भी किसी त्योहार में बनाकर प्रसाद के रूप में खा सकते है। यह रेस्पी सब लोगो को पसन्द आती है।
सामग्री
- खरबूजा के बीज-1 बड़ी कटोरी (Melon Seeds-1 large Bowl)
- दानेदार शक्कर -1 कटोरी (Crystal Sugar-1 Bowl)
- देसी घी -आधी कटोरी (Pure Ghee-Half Bowl)
- ताजा पानी -1 कप (Fresh Water-1 Cup)
बनाने की विधि
खरबूजा के बीज को छीलकर इसके बीजों (गुदा) को लगाकर ले। फिर इनको मिक्सी में पीसकर छंनी से छान की भूसी को लगाकर दे।
अब गैस को चालू करके गैस पर कडाही को चढा दे इसमे दो चम्मच घी डाल कर गर्म होने दे। जब घी गर्म हो जाये तो उसमे पिसा हुआ खरबूजा के बीज को डाल कर भुन्ज ले।
जब खरबूजा के बीज मे महक आने लगे और इसका रंग चेंज हो जाये तो गैस बन्द करके इसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये। फिर गैस को चालू कर ले और गैस पर कडाही को चढा दे इसमे दानेदार शक्कर और आधी कटोरी पानी डाल दे।
इसे तब तक चलायेगे जब तक शक्कर पानी मे अच्छे से घूल ना जाये। जब चशनी उबलने लगे और चशनी हाथो मे चिपकने लगे तो गैस बन्द करके इसमे भुना हुआ खरबूजा के बीज को डालकर मिला दे।
फिर एक प्लेट में चारों तरफ से घी लगा दीजिए और उसमें खरबूजा के बीज को डालकर इसको 20 से 30 मिनट के लिये साइड मे रख दीजिये सेट होने के लिये।
जब ये अच्छे से जम जाये तो चाकू की सहायता से इसे काट कर इसे किसी प्लेट मे निकाल ले आपकी खरबूजा के बीज की बर्फी बनाकर तैयार है।
