नारी की सब्जी उत्तर भारत से एक बहुत ही पारंपरिक रेसिपी है यह एक ऐसी क्लासिक डिश है जिसे हर कोई बहुत स्वाद से खाता है। दाल और रोटी के साथ खाने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
सामग्री
- नारी -1 ढेर (Nari-1 Pile)
- सरसों का तेल – 1 चम्मच (Mustard Oil- 1 Spoon)
- हींग पाउडर- आधा छोटा चम्मच (Asafoetida Powder- Half Small Spoon)
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच (Ground Spices- Half Small Spoon)
- हरी मिर्च -1(Green Chilli-1)
- नमक- 2 छोटा चम्मच (Salt-2 Small Spoon)
- ताजा पानी -1 कप (Fresh Water-1 Cup)
बनाने की विधि
नारी की नीचे की मोटी डण्डियाँ निकाल दे और नारी में जो पीली और गली पत्तियाँ होती हैं उसे भी निकाल कर नारी को बारीक काट ले।
फिर इसे पानी से अच्छे से धोले जब नारी का सारा पानी निकाल जाये तो गैस को चालू करके गैस पर कडाही को चढा दे। इसमे तेल डाल कर गर्म होने दे।
जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे हींग पाउडर, कटी हुई नारी डालकर चलाते रहे जब की नारी पत्तियाँ गलने लगे और नारी का रंग बदल तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालकर इसे 3 मिनट तक चलाये।
और फिर इसमें गरम मसाला डालकर मिला ले अब इसे थोड़ी देर चला कर गैस को बंद करके इसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये। आपकी नारी की सब्जी बनाकर तैयार है।
