परत वाली लच्छा मठरी
परत वाली लच्छा मठरी एक इंडियन रेसिपी है। इस आप चाय के साथ खाने के साथ स्नैक के साथ भी खा सकते है। यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है। यह रेसिपी सब लोगों को यह पसंद आती है ।
सामग्री:
- एक बडी कटोरी मैदा
- दो चम्मच अजवाइन
- एक चम्मच हींग
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिये घी
- पानी
- सजाने के लिये-ः मीठी चटनी धनिया की पत्ती
बनाने की विधि:
एक बाउल ले उसमे मैदा और दो चम्मच घी डाल दे। और अच्छे से मिला ले। अब हाथो से एक लड्डू बनाये अगर बन जाये। तो आप का मोअन सही है अगर लड्डू ना बने तो उसमे थोडा घी और डाल दे। फिर इसमे अजवाइन हीगं स्वाद अनुसार नमक डाल कर पानी की सहायता से इसकेा दबा दबा कर माठ कर मुलायम सा डो बना लीजिये। अब इस को साइड मे रख दीजिये ।
सेट होने के लिये 5 से 10 मिनट के लिये। अब डो की लोई बनना ले। बडी बडी लोई बनायी ये अब लोई को बेलन की सहायता से बेल ले। बेलने के बाद इसमे घी लगायी ये और रोल कर दीजिये।
फिर बेलिये फिर घी लगायी ये फिर रोल कर लीजिये। फिर बेलिये फिर घी लगायी ये फिर रोल कर लीजिये। फिर बेलिये अब इसे चाकू की सहायता से काट ले। पहले लम्बा लम्बा कटी ये फिर बीच से काट दे।
अब गैस पर कडाही को चढा उसमे घी डाल कर गर्म होने दे। जब घी गर्म हो जाये तो उसमे एक एक के सारी मठरी डाल दे। ज्यादा गर्म तेल नही होना चाहिये इसे धीमी आंच मे सेके।
जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये।
निकालते समय कलछी को तेठी कर दे ताकि सारा एस्टृ घी कडाही मे निकल जाये। इसे मीठी चटनी और धनिया की पत्ती डालकर खाये।आप की लच्छा मठरी तैयार है।
