आम का अचार खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत चटपटा मसालेदार होता है। अचार में आपको भारतीय मसालों का भी भरपूर स्वाद मिलता है। इसे आप किसी भी प्रकार के खाने के साथ खा सकते हैं आम का अचार बेहद आसान रेसिपी है। यह रेस्पी सब लोगो को पसन्द आती है।
सामग्री
- चार टुकड़ों में काट कच्चा आम -4 पीस (Cut into four pieces Raw Mango-4 psc)
- सरसों का तेल -एक कटोरी (Mustard Oil- A bowl)
- मेथी -1 छोटी चम्मच (Fenugreek-3 tsp)
- सौंफ -3 छोटी चम्मच (Fennel-3 tsp)
- जीरा- 2 छोटी चम्मच (Cumin- 2 tsp)
- पीली सरसों – 6 छोटी चम्मच (Yellow Mustard Seeds- 6 tsp)
- धनिया पाउडर- 2 छोटी चम्मच (Coriander Powder- 3 tbsp)
- हींग पाउडर -1 छोटी चम्मच (Asafoetida Powder-1 tsp)
- पिसी हुई लाल मिर्च – 3 छोटी चम्मच (Crushed Red Pepper-3 tsp)
- हल्दी पाउडर -2 छोटी चम्मच (Turmeric Powder-2 tsp)
- कलौंजी -1 छोटी चम्मच (Nigella seeds-1 tsp)
- नमक स्वादानुसार -4 छोटी चम्मच (Salt Taste According- 4 tsp)
बनाने की विधि
सबसे पहले गैस को चालू करके गैस पर तवा चढा दे उसमे सौंफ, जीरा, पीली सरसों, मेथी और कलौंजी डालकर भुन्ज ले।
फिर गैस को बंद करके ठंडा होने के लिये छोड दे जब मसाला ठंडा हो जाये तो इसे बारीक पीस ले अब गैस को चालू कर ले गैस पर कडाही चढा दे।
उसमे तेल डाल कर गर्म होने दे जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे हींग पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर गैस को बंद कर दे।
जब तेल ठंडा हो जाए तो उसमें पिसे हुये मसाले, कच्चा आम, पिसी हुई लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिला दे फिर अचार को जार में भरकर रख दे 3 से 4 दिन के लिये अब आपके कच्चे आम के अचार बनकर तैयार है।
