यह देशी घी एक इण्डियन रेसिपी है ये डिश को आप खाने में व्रत में मिठाई बनाने मे इस्तेमाल कर सकते है।यह एक स्वादिष्ट डिश है इस रेसिपी को सब लोगों को यह पसन्द आती है।
सामग्री:
- एक बडी कटोरी दूध की मलाई
- एक छोटी कटोरी दही
- आधा नीबू
- 2 से 4 लौंग
- पानी
बनाने की विधि:
सबसे पहले मलाई की कटोरी मे दही को डाल दे। और चम्मच से अच्छे से मिला दे और फिर दो घण्टे के लिये साइड मे रख दीजियेे सेट होने के लिये। फिर दो घण्टे बाद इसको एक बाउल मे डाल कर मथनी से 10 से 15 मिनट के लिये मथ ले और थोडा सा पानी डाल दे।
फिर जब घी उपर आ जाये तो उसमे थोडा और पानी डाल दे। अब अच्छे से पूरा घी निकाल तो एक कटोरी मे पानी लेकर एक कलछी की सहायता से सारा घी पानी मे डाल दे और घी को अच्छे से साफ कर ले अब घी को कलछी की सहायता से निकाल ले। और सारा पानी नीचे कटोरी मे रहने दे।
फिर घी को तवा मे डाल दे और गैस को चालू कर ले जब घी गर्म हो जायेगा तो घी मे सफेदी आ जायगी और इसे चलाते रहे। जब घी बन जायेगा तो इसकी सफेदी सारी दूर हो जायेगी। फिर इसमे थोडा सा नीबू निचोड दे ताकि घी साफ हो जाये।
फिर इसमे लौग डाल दे ताकि स्वाद अच्छा आये अब इसे ठण्डा होने के लिये रख दे। जब घी ठण्डा हो जाये तो इसे छन्नी से छान ले। फिर इसे फ्रिज मे रख दे सेट होने के लिये 10से15 मिनट के लिये। जब घी जाम जाये तो उसे काचॅ के बर्तन मे निकाल ले आप का देशी घी तैयार है।
