ये होली पूजा की थाली एक इण्डियन रेसिपी है। ये होलिका मे बनाने वाली पूजा की थाली है। यह एक स्वादिष्ट डिश है। यह रेसिपी कोे सब लोगो को पसन्द आती है ।
सामग्री
- एक बड़ी कटोरी गेहूं का आटा
- एक बड़ी कटोरी कुटा ढेला वाला गुड
- एक चम्मच सोठ पाउडर
- हरा भरा या भूरा (हरे चने)
- तलने के लिये घी
- पानी
- सजाने के लिये-ःरोली, फूल, चावल, धूप बती, माचिस, हरा भरा
बनाने की विधि
सबसे पहले हरा भरा को छिल कर चने को अलग कर के किसी कटोरी रख दे। फिर एक बाउल मे ढेला वाला गुड को तोड ले और उसमे चना सोठ पाउडर डाल कर अच्छे से मिला दे।
अब एक दूसरे बाउल मे गेहू का आटा डाल दीजिये और पानी की सहायता से एक इसका शक्त सा डो बना लीजिये। फिर डो की लोई बनना ले छोटी छोटी लोई बनायी। ये और जिस र्बोड मे रख कर बेलती है। उस पर और बेलन पर थोडा सा घी लग ले और लोई केा गोल बेल ले। अब होली की गुजिया बनाने के लिये एक चम्मच की सहायता से गुड वाले मिश्रण को बेली हुई रोटी मे भार दे। फिर रोटी के चारोे तरफ पानी लगायी और उंगली की सहायता किनारे को दबा दबा बन्द कर दे। फिर अगुठां और उंगली की सहायता से किनारे को थोडा खिचिये। फिर उसके उपर दबा दीजिये।
अब गुजिया और पुडी को तल ले। उसके लिये गैस को चालू कर ले गैस पर कडाही को चढा। उसमे घी डाल कर गर्म होने दे जब घी गर्म हो जाये। तो उसमे एक छोटी सी लोई डाल कर देखिये। की घी गर्म हुआ की नही ज्यादा गर्म घी नही होना चाहिये। और आचॅ को धीमी रखिये।
अब उसमे एक एक कर के सारे गुजिया और पुडी को डाल दे। जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये। निकालते समय कलछी को तेडी कर दे ताकी सारा एस्टृ तेल कडाही मे निकल जाये। अब एक थाली मे रोली फूल चावल धूप बती माचिस हरा भरा रख दे। आप की होलिका पूजा की थाली तैयार है।
