कलौंजी की पुरी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है इसका स्वाद चटपटा होता है।कलौंजी की पुरी को किसी भी सब्जी के साथ परोसा जा सकता है। इसे आप सुबह के नाश्ते के लिए, बच्चो के टिफिन के लिए या शाम की चाय या नाश्ते के लिए भी बनाकर तैयार कर सकते है। इसे आप जब चाहे आसानी से बनाकर सबको खिला सकते है। यह रेस्पी सब लोगो को पसन्द आती है।
सामग्री
- गेहूं का आटा- 1बड़ी कटोरी (Wheat Flour-1 Large Bowl)
- देशी घी-आवश्यकतानुसार (Pure Ghee-As required)
- पानी में भिगोई हुई कलौंजी-1 चम्मच (black cumin- 1 large Tsp)
- पिसी हुई लाल मिर्च -आधी चम्मच (Crushed Red Pepper- Half Tsp)
- हिंग पाउडर-¼ चम्मच (Asafoetida Powder- ¼ Tsp)
- आमचूर पाउडर- आधी चम्मच (Mango Powder -Half Tsp)
- धनिया पाउडर-1 चम्मच (Coriander Powder-1 Tsp)
- नमक- स्वादानुसार (salt- According to taste)
- ताजा पानी -आवश्यकतानुसार (Fresh Water- As required)
बनाने की विधि
एक बाउल ले उसमें गेहूं का आटा, कलौंजी, लाल मिर्च ,हिंग पाउडर, आमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, देशी घी एक चम्मच और नमक स्वादानुसार डाल कर मिला लीजिये।
फिर पानी की सहायता से इसका मुलायम सा डो बना लीजिये। अब बेलन में थोड़ा सा घी लगाकर बेलन की सहायता से सारी पुरी को बेल लें।
फिर गैस को चालू करके गैस पर कडाही को चढा दे उसमे घी डाल कर गर्म होने दे। जब घी गर्म हो जाये तो उसमे एक एक कर के सारी कलौंजी की पुरी डाल दे।
ज्यादा गर्म घी नहीं होना चाहिये इसे मीडियम आंच मे सेके। जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये। निकालते समय कलछी को तेठी कर दे ताकि सारा एस्टृ घी कडाही मे निकल जाये । आपकी कलौंजी की पुरी बनकर तैयार है।
