यह ग्रीन वेज कबाब दिल्ली की रेस्पी है। यह रेस्पी दिल्ली की फेमस रेस्पी है यह एक स्वादिष्ट बहुत चतपटी मसाले डिश है। यह रेस्पी सब लोगो को पसन्द आती है।
सामग्री
- मटर एक बडी कटोरी
- मैदा एक कटोरी
- प्याज एक बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च अदरक बारीक कटा हुआ
- हरी धनिया कटी हुई
- धनिया पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- हींग पाउडर
- जीरा
- गरम मसाला
- पिसी खटाई
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिये तेल
- सजाने के लिए-ः टमाटर सॉस, माउत पिक
बनाने की विधि
मटर को छील कर एक बड़ी कटोरी में रख लीजिये अब मटर को अच्छी तरह से धोले और उसे थोड़ा मोटा पीस लीजिये फिर इसे बाउल में खाली कर ले ।
अब इसमे मैदा प्याज हरी मिर्च अदरक धनिया पाउडर एक चम्मच लाल मिर्च एक छोटी चम्मच पाउडर हींग पाउडर चौथाई चम्मच जीरा एक चम्मच गरम मसाला चौथाई चम्मच पिसी खटाई एक छोटी चम्मच स्वादानुसार नमक अब इन सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लीजिये।
और अब इसमे हरी धनिया कटी हुई डाल दीजिये इसे भी मिला लीजिये। इस का एक डो बना लीजिये अब एक कटोरी मे पानी लीजिये पानी को हाथो मे लगायी ये और डो के लम्बे लम्बे कबाब बनाई ये।
अब गैस को चालू कर ले गैस पर कडाही को चढा उसमे तेल डाल कर गर्म होने दे जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे सारे कबाब को अराम से डाल दीजिये।
जब कबाब गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये। इस कबाब को टमाटर सॉस और माउत पिक लगा कर खाये ग्रीन वेज कबाब तैयार है।
