भरवां करेला एक इंडियन रेसिपी है। इसे आप खाने के साथ खा सकते है। यह एक बहुत स्वादिष्ट रेसिपी है। यह रेसिपी सब लोगो को यह पसन्द आती है ।
सामग्री:
- 6 करेला
- एक कटोरी कच्चा आम मोटा मोटा पीसा हुआ
- एक कटोरी प्याज मोटा मोटा पीसा हुआ
- तीन चम्मच भरवां मसाला
- आधी चम्मच हींग पाउडर
- चम्मच हल्दी पाउडर
- दो छोटे चम्मच बेसन
- एक कटोरी सरसो का तेल
- स्वादनुसार नमक
- तीन चम्मच गेहू का आटा
- ताजा पानी
बनाने की विधि:
सबसे पहले करेले को छिल ले उसका उपर का छिलका उतार दे फिर करेले का बीच से उपर का भाग काट दे और करेले के छिलका को भी बारीक काट ले अब एक बाउल मे सारे करेले को रखकर उसमे तीन चम्मच आटा आधा चम्मच हल्दी पाउडर और एक चम्मच नमक डाल कर मिला दीजिये और यही सारी करेले के छिकल मे मिला दीजिये अब इसको 10 से 15 मिनट के लिये छोड दे सेट होने के लिये अब इसको चार पाचॅ पानी अच्छे से धोले और करेले को दबाकर उसका अच्छे पानी निकाल दे फिर एक बाउल मे कच्चा आम प्याज हींग पाउडर हल्दी पाउडर बेसन भरवां मसाला स्वादनुसार नमक आधी चम्मच सरसो का तेल डालकर मिला दे|
फिर इसमे करेले का छिकल मिला दीजिये अब मसाले को करेले मे भर दे अब गैस पर कडाही को चढा उसमे तेल डाल कर गर्म होने दे। जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे एक एक के सारे करेले डाल दे। और एक प्लेट से ढक दे 5 मिनट के लिये फिर इसको गोल्डन ब्राउन होने के लिये छोड दे |
जब ये आगे पीछे से गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये आप का भरवां करेला
तैयार है।
