आलू ब्रेड बॉल एक इंडियन रेसिपी है। इस आप चाय के साथ खाने के साथ स्नैक के साथ भी खा सकते है। यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है। यह रेसिपी सब लोगो को यह पसन्द आती है ।
सामग्री
- वाइट ब्रडे 8 से 9 स्लाइस
- तलने के लिये घी
- एक कटोरी बारीक कटी हरी घनिया
- उबला हुआ आलू 8 से 9 pcs
- स्वाद अनुसार नमक
- बारीक कटा प्याज 1 pcs
- बारीक कटा टमाटर 2 pcs
- जीरा 1 tsp
- हरी मिर्च फ्लेक्स 1 pcs
- आमचूर पाउडर 1/2 tsp
- धनिया पाउडर 1 tsp
- हल्दी पाउडर 1 tsp
- गरम मसाला 1/2 tsp
- कदूकस की गयी अदरक 1 inch
- लाल मिर्च पाउडर 1 tsp
- हीगं पाउडर 1/2 tsp
- ताजा पानी. 1 cup
- सजाने के लिये-ः मीठी चटनी ए बारीक कटी हरी घनिया
बनाने की विधि
आलू को छिलकर कदूकस कर ले फिर गैस पर तवा को चढा उसमे 1 चम्मच घी डाल कर गर्म होने दे। जब घी गर्म हो जाये तो उसमे हीगं पाउडर. जीरा प्याज डाल मुलायम कर ले अब इसमे हल्दी पाउडर बारीक कटा टमाटर डालकर टमाटर को तब तक चलाये जब तक टमाटर मुलायम ना जाये अब इसमे आमचूर पाउडर धनिया पाउडर हरी मिर्च फ्लेक्स अदरक लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला स्वाद अनुसार नमक डालकर मिला दीजिये अब इसमे आलू कदूकस किये डालकर अच्छे से मिला दे।
फिर इसमे उपर से बारीक कटी हरी घनिया डालकर ठण्डा करने के लिये रख दे फिर दूसरी तरफ पानी को गुनगुना गर्म कर ले अब बेड को पानी मे बोरीये और हाथो से इसका पानी निकाल दे फिर इसमे आलू का भरता भर दे और बे्रड को गोल कर ले अब इसको 10 से 15 मिनट के लिये फ्रिज मे रख दे सेट होने के लिये अब गैस पर कडाही को चढा उसमे घी डाल कर गर्म होने दे।
जब घी गर्म हो जाये तो उसमे एक एक के सारे आलू ब्रेड बॉल डाल दे। ज्यादा गर्म तेल नही होना चाहिये इसे धीमी आचॅ मे सेके। जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये।
निकालते समय कलछी को तेडी कर दे ताकी सारा एस्टृ घी कडाही मे निकल जाये। इसे मीठी चटनी बारीक कटी हरी घनिया डाल कर सजाये। आप का आलू ब्रेड बॉल तैयार है।
