यह लखनवी पनीर टिक्का बहुत स्वादिष्ट रेसिपी है यह रेसिपी लखनऊ की फेमस रेसिपी है। यह एक बहुत चटपटी मसालेदार डिश है ये रेसिपी सब लोगो को पसन्द आती है।
सामग्री:
- एक कटोरी पनीर चार बडे टुकडो मे कटा हुआ
- एक कटोरी उबला हुआ पास्ता
- एक कटोरी चीज
- एक कटोरी प्याज शिमला मिर्च चार बडे टुकडो मे कटा हुआ
- एक कटोरी कटी हुई उबली गोभी
- एक कटोरी मक्खन
- एक कटोरी मक्के का आटा
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच घनिया पाउडर
- आधी चम्मच हीगं पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला
- दही का पानी निकाला हुआ
- स्वाद अनुसार नमक
- पानी
- सजाने के लिये-ः ग्रीन चिली सासॅ,हरा मिर्च,नीबू का रस
बनाने की विधि:
एक बाउल मे दही को डाल दे फिर इसमे हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर घनिया पाउडर हीगं पाउडर गरम मसाला नमक को डाल कर अच्छे से मिला ले। फिर इसमे दो चम्मच मक्के का आटा और चीज डालिये। इनको भी अच्छे से मिला लीजिये जब ये मसाला अच्छे से मिल जाये। तो इसमे कटी हुई पनीर शिमला मिर्च प्याज उबली हुई गोभी पास्ता को डालिये और से अच्छे से मिला दे अब इसको किसी भी सीख मे एक एक करके सारी सब्जियो को लगा दे। फिर इसको 10से15 मिनट के लिये फ्रिज मे रख दे सेट होने के लिये।
जब ये अच्छे से सेट हो जाये तो गैस को चालू करके गैस पर नॉन स्टिक तवा को चढ़ा दे। फिर उसमे मक्खन डाल दे जब मक्खन गर्म हो जाये तो उसमे पनीर टिक्का की सीख को रख दे। और गोल्डन ब्राउन होने तक आगे पीछे अच्छे से शेक ले और सिक जाने के बाद इसे किसी प्लेट मे निकाल ले। ग्रीन चिली सासॅ हरा मिर्च और नीबू का रस डाल कर खाये आप का लखनवी पनीर टिक्का तैयार है।
ध्यान दे:
यह पनीर टिक्का को लोहे के तवा मे ना शेके है।
