यह करेला साखे एक स्नैक है यह एक स्वादिष्ट्र डिश है इस रेस्पी को सब लोगो को यह पसन्द आती है इसे आप किसी भी समय खा सकते है ये चाय और चटनी के साथ बहुत अच्छी लगाती है l
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सामग्री
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- मैदा एक बडी कटोरी
- एक छोटी चम्मच हीगं
- दो छोटी चम्मच अजवाइन
- नमक स्वाद अनुसार
- तलने के लिये तेल
- पानी
- सजाने के लिये-ः बारीक कटी हरी घनिया, मीठी लाल चटनी
बनाने की विधि
एक बाउल मे मैदा को डाल दे उसमे अजवाइन को हाथ से रागड कर डालिये फिर इसमे हीगं नमक थोडा सा तेल डाल कर मिला लीजिये तेल ज्याद तो नही हुआ इसका पता लगाने के लिये हाथेा से मिश्रण का लड्डू बना कर देखिये अगर लड्डू बान जाये तो आप का तेल सही है | 
अब पानी की सहायता से इसको डो बना लीजियो शक्त सा और आटे की यह पहचान की जब इसे आप खिचे तो इसमे लाम्स आ जाये अब डो की लोई बनाई ये छोटी छोटी लोईया बनायी ये और बेलन की सहायता से इसे बेल लेते है जब बिल जाये तो मे एक चाकू की सहायता से लम्बी लम्बी सीधी सीधी रेखाये कटा ले पूरी कारेले साखे की कटाते समय ये ध्यान दे की थोडा थोडा दोनो साइडो का छोड दे
अब इसे आराम से चाकू और उगलियो की सहायता से रोल कर ले जब ये रोल हो जाये तो इसके दोनो उपर साइडो को दो उगली नीचे अगुठा उपर कर के दबा दे अब गैस को चालू कर ले गैस पर कडाही को चढा उसमे तेल डाल कर गर्म होने दे जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे एक छोटी सी लोई डाल कर देखिये जब लोई आप की नीचे बैठ जाये तो तेल सही गर्म हुआ है ज्यादा गर्म तेल नही होना चाहिये अब उसमे एक एक कर के कारेले साखे को डाल दे इसको सिकने मे 10 मिनट का वक्त लगता है |
जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये निकालते समय कलछी को तेठी कर दे ताकी सारा एस्टृ घी कडाही मे निकल जाये बारीक कटी हरी घनिया मीठी लाल चटनी से सजाये आप का कारेले साखे तैयार है|
निर्देश
ये कारेले साखे को आप किसी हवा बन्द डिबे रखे ताकि सिमे नही इसे आप 10से 15 दिन खा सकते है और जब इसे आप शेके तो आचॅ धीमी होनी चाहिये |
