यह शाही टमाटर कोफता भारत के किचनो की लोकप्रिय रेसिपी है यह एक स्वादिष्ट शाही डिश है यह रेसिपी को सब लोगो को पसन्द आती है।
सामग्री
- एक बडी कटोरी उबालकर छिकल उतारे टमाटर
- एक कटोरी छिली मटर
- एक कटोरी खोया मैश किया हुआ
- आधी कटोरी पनीर मैश किया हुआ
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधी चम्मच हीगं पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला
- प्याज अदरक का पेस्ट
- एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- आधी चम्मच फै्श की्म
- एक कटोरी बारीक कटी हरीध निया
- दो तेजपत्ता 4से5 लौग
- एक बडी इलायची एक छोटी इलायची 2से6 काली मिर्च
- दो चम्मच हल्दी पाउडर
- दो चम्मच घनिया पाउडर
- आधी कटोरी दूध
- स्वाद अनुसार नमक
- सरसो का तेल
- पानी
- सजाने के लिये-ः ड्राईफ्रुट, फ्रेश क्रीम , हरी धनिया
बनाने की विधि
गैस को चालू कर के गैस पर कडाही को चडा दे फिर उसमे तेल डाल दे जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे हीगं और प्याज अदरक का पेस्ट डाल दे और कलछी की सहायता से उसे चलाते रहे।
जब प्याज गुलाबी हो जाये तो उसमे हल्दी पाउडर घनिया पाउडर और थोडा सा पानी डाल दे लाल मिर्च पाउडर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते रहे।
फिर इसमे दूध को थोडा थोडा करके डालिये ताकि ग्रेवी जाले नही अब इसमे तेजपत्ता ,काली मिर्च ,लौग ,मटर ,पनीर मैश किया हुआ खोया और चला दे इसे तब तक चलागे जब तक मटर पकना जाये जब मसाला अच्छे से आपस मे मिल जाये तो उसमे बडी इलायची छोटी इलायची और थोडा सा पानी डाल दे।
जब मटर पक जाये तो उसमे क्रीम उबाल कर छिकल उतारे टमाटर स्वाद अनुसार नमक गरम मसाला डालकर चला दे। इसे तब तक चलागे जब तक टमाटर मे मसाला ऐब्जो ना हो जाये अब गैस को बन्द कर के इसे किसी ब्राउल मे खाली कर ले।
इसमे बारीक कटी हरी धनिया ड्राईफ्रुट ऊपर से फ्रेश क्रीम डालकर सजाकर दे आपका शाही टमाटर कोफता तैयार है।
ध्यान दे:
ये सब्जी को आप रोटी , परेठे के साथ खा सकते है।
