लच्छेदार खुरचन वाली रबड़ी उत्तर भारत में अधिक पसंद की जाती हैं आगरा और मथुरा की रबड़ी का स्वाद लाजबाव होता है खाना खाने के बाद रबड़ी खाने काम मज़ा और ही कुछ होता है लच्छेदार खुरचन वाली रबड़ी बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब मिठाई है। यह एक ऐसी मिठाई है जिसे आप जब चाहे आसानी से बनाकर सबको खिला सकते है।
सामग्री
- फुल क्रीम दूध 500 मि.ली.
- क्रिस्टल चीनी 100 ग्राम
बनाने की विधि
गैस पर कडाही को चढा उसमे दूध डालकर गर्म होने दे। जब दूध उबले लगे तो गैस की आंच धीमी कर दे जब।
दूध आधा हो जाये तो एक सिक से सारी मलाई को कड़ाही में चढातें रहे जब दूध कड़ाही में थोड़ा सा बचे तो उसमें शक्कर को डालकर घोल लें फिर घुली हुई चाशनी कों लच्छे पर डाले।
जब पूरा दूध कड़ाही में खत्म हो जाये तो गैस बन्द करके इसे चाकू से खरोच के निकाले फिर इसे किसी कटोरी में निकाल लें।
ऊपर से बारीक कटे बादाम पिस्ता से सजाये आपकी लच्छेदार खुरचन वाली रबड़ी तैयार है।
