लहसुन के पापड़ का स्वाद बहुत स्वादिष्ट और बहुत चटपट मसालेदार होता है होली का त्यौहार आने वाला है। सभी घरो में होली की तैयारिया 15 दिनों पहले से ही शुरू हो जाती है । पापड़ तो होली के त्यौहार में बनते है इसे आप चाय,कॉफी, किसी भी प्रकार के खाने के साथ खा सकते हैं यह रेस्पी सब लोगो को पसन्द आती है।
सामग्री
- एक बड़ी कटोरी उबले आलू Boiled Potato (Ubale Hue Aloo)
- सरसो का तेल Mustard Oil (Sarason Ka Tel)
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट Ginger Garlic Paste (Adarak Lahasun Pest)
- नमक स्वादानुसार Salt Taste According (Namak Svaad Anusar)
- ¼चम्मच हींग पाउडर Asafoetida Powder (Hing Powder)
- 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च Crushed Red Pepper (Pisee Huee Laal Mirch)
- 1 चम्मच जीरा Cumin (Jeera)
बनाने की विधि
एक बाउल ले उसमे सारे आलू कद्दूकस कर ले फिर उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट , हींग पाउडर , पिसी हुई लाल मिर्च ,जीरा , नमक स्वादानुसार डाल कर फिर हाथों में सरसो का तेल लगाकर दबा दबाकर अच्छे से मिला ले।
फिर हाथों में सरसो का तेल लगाइये और डो की लोई बनना ले अब एक बड़ी पॉलीथिन ले उसमें लोई को रख दे लोई के ऊपर एक छोटी रख कर एक प्लेट से दबा दे इसी तरह सारे पापड़ बनना ले।
इसको फिर धूप में रख दे सूखने के लिए सूखने के बाद गैस पर कडाही को चढा उसमे घी डाल कर गर्म होने दे।
जब घी गर्म हो जाये तो उसमे एक एक के सारे पापड़ सेक ले ज्यादा गर्म घी नही होना चाहिये इसे धीमी आंच मे सेके। जब ये गोल्डन हो जाये तो उसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये।
निकालते समय कलछी को तेठी कर दे ताकि सारा एस्टृ घी कडाही मे निकल जाये। आपके लहसुन के चटपटे पापड़ तैयार है।
