यह लच्छा पराठा दिल्ली फेमस रेसिपी है। यह एक डिजाइनार पराठा है यह एक स्वादिष्ट डिश है। आप इसको खाने के साथ खा सकते है। यह रेसिपी सब लोगो को पसन्द आती है ।
सामग्री
- एक कटोरी मैदा
- एक छोटी कटोरी गेहू का आटा
- देशी घी
- दो चम्मच रवा
- एक चम्मच शक्कर
- स्वाद अनुसार नमक
- तलने के लिये तेल
- पानी
- सजाने के लिये- दाल माखनी
बनाने की विधि
एक बाउल मे मैदा गेहू का आटा रवा शक्कर थोडा सा नमक डाल कर मिला ले है। अब पानी की सहायता से इसका मुलायम सा डो बना लीजिये।
फिर इसको 10से15 मिनट के लिये साइड मे रख दीजिये सेट होने के लिये। तब तक आप अपने बोर्ड मे एक पॉलीथिन चडा दे।
जिसमे आप रखकर बेलती है इसे आप का परेठा बोर्ड मे चिपके का नही क्योकि ये परेठा बहुत पतला बिलता है।
अब बेलन की सहायता से बेल लीजिये एक दम पतला बेलिये आप परेठा का आकार ना देखे। इसको पतला बेलिये बेलने के बाद इसमे पूरी तरफ देशी द्यी अच्छे से घी लगायी ये अब इसे पिज्जा कटार या चाकू से एक दम पतला लम्बा लम्बा कटा लीजिये। अब इसे आराम से रोल कर लीजियें।
अब हाथो की सहायता चार उगलियो मे रोल को दो बार लपेटे फिर उसके बाचे हुये रोल को गोल छेद के अन्दर डाल कर मोड दीजिये। अब लोई अपने बोर्ड मे रखिये और हाथो की सहायता से लोई को बडा ले ।
अब गैस को चालू करके गैस पर तवा को चडा दे फिर उसमे तेल डाल दे जब तेल गर्म हो जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे लच्छा पराठा को डाल दे।
इसे गोल्डन ब्राउन होने तक शेक ले आगे पीछे गोल्डन ब्राउन होने के बाद किसी प्लेट मे निकाल लीजिये इसे दाल माखनी के साथ खाये आप का लच्छा पराठा तैयार है।
