चाय के साथ कुरकुरे आलू चिप्स हों तो चाय का स्वाद दोगुना हो जाता है। चाय के साथ कुछ हल्के फुल्के चिप्स बेहद लज़ीज़ लगते हैं। जो बेहद करारे और चटपटे होते हैं। इसे किसी भी समय बनाया जा सकता है आलू के चिप्स सभी को पसंद आते हैं।
सामग्री
- एक बडी कटोरी सफेद आलू
- पानी
बनाने की विधि
एक बाउल मे पानी ले ले उसमे सारे आलू छिल छिल कर पानी में डालते रहे। फिर आलू को रगड रगड कर धो लीजिये फिर आलू वाला सारा पानी फेक दे।
फिर से एक बाउल मे पानी ले ले उस बाउल के उपर कटर रखकर सारे आलू के चिप्स बना लीजिये अब आलू के चिप्स को रगड रगड कर धो लीजिये दो चार पानी अब गैस को चालू करके गैस पर भगोना को चढ़ा दे।
इसमे पानी डाल कर गर्म होने दे जब पानी गर्म हो जाये तो उसमे एक एक के सारे चिप्स डाल दे ज्यादा गर्म पानी नही होना चाहिये है जब चिप्स का रंग बदल जाये तो पांच मिनट के लिये चिप्स को ढक कर छोड दे ठण्डा होने के लिये अब सारे चिप्स को पानी से निकाल ले ।
और एक पन्नी मे धूप मे फैला दे जब सारे चिप्स सूख जाये तो गैस को चालू करके गैस पर कढ़ाई को चढ़ा दे। इसमे घी डाल कर गर्म होने दे जब घी गर्म हो जाये तो उसमे एक एक के सारे चिप्स डाल दे ज्यादा गर्म तेल नही होना चाहिये है जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसे किसी प्लेट मे निकाल लीजिये।
निकालते समय कलछी को तेठी कर दे ताकी सारा एस्टृ घी कढ़ाई मे निकल जाये आप का आलू के चिप्स बनकर तैयार है।
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ध्यान दें
जब आप आलू के चिप्स बनाये तो चिप्स के लिये आलू सफेद हो और आलू का छिलका पतला हो।
